Meksika Mutfağı: Meksika Biberli Brownie

Meksika Biberli Brownie Malzemeleri

• 185 gram biberli çikolata, küçük parçalar halinde
• 185 gram tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş
• 1 su bardağı (250 ml.) toz şeker
• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı (185 ml:) un
• 5 çorba kaşığı (75 gram) kakao
• 1 adet Meksika Biberi
• 100 gram biberli çikolata, küçük parçalar halinde

Meksika Biberli Brownie Yapılışı

• Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Tercihen 20 cm x 30 cm boyutlarında bir fırın kabının tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
• Çikolata ve tereyağını derin bir kaseye alın. Karışımı bain marie (ben mari) usulü ya da mikrodalga yardımı ile eritin ve soğumaya bırakın.
• Toz şeker ve yumurtayı ayrı bir kasede köpürene kadar çırpın.
• Çikolata karışımını yumurta karışımına ilave edip karıştırın.
• Un ve kakaoyu üzerine eleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Meksika biberi ve çikolata parçalarını ekleyin.
• Brownie karışımını hazırladığınız fırın kabına boşaltın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika fırınlayın.
• Tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Meksika biberli Brownie’nizi kare şeklinde dilimleyip vanilyalı dondurma eşliğinde servis edebilirsiniz.

(Macro Style) Bain Marie (Ben Mari) Usulü Eritme Nasıl yapılır?

• Isıya dayanıklı bir kabın yarısını su ile doldurun.
• Kabın içine, kendinden daha küçük ve su almayacak ikinci bir kap oturtun.
• Önerilen kap çeşidi ısıyı çabuk iletmeyen, emaye gibi kaplardır. Küçük kabın içine, erimesini istediğimiz maddeleri koyuyoruz.
• Büyük kabı da içindekilerle birlikte ocağa koyup kısık ateşle erime işlemini sağlıyoruz.

  Afiyet Olsun.