Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır

Patlıcanlı börek gerçekten farklı lezzetiyle kahvaltılarınıza bambaşka bir farklılık getirecektir. Patlıcanın o yumuşak yapısı ile yufkanın birleşimi damakta değişik bir tat oluşturmaktadır. Patlıcanlı böreği yapmak isteyenlere tarifini aşağıda açıkladık.

Patlıcanlı Börek İçin Mazlemeler

• 5 tane patlıcan (alacalı ve küp şeklinde doğranmış)
• 3 tane yufka
• 2 kırmızı biber (küp doğranmış)
• 2 – 3 sivribiber (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 tane domates (küp doğranmış)
• 1 tane soğan (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kaya tuzu
• 3 tane kesme şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı Börek İçin Sos

• 3 yumurta
• 125 gr tereyağı (eritilmiş ve soğumuş)
• Yarım bardak süt
• Yarım paket kabartma tozu

Patlıcanlı Börek Yapılışı

• Küp patlıcanları kızgın yağda kızartın
• Peçete üzerine koyun ve fazla yağından arındırın
• Tencereye yarım bardak sıvı yağ koyun soğan, yeşil ve kırmızı biberleri iyice kavurun
• Daha sonra domates ve salçaları ekleyip karıştırın
• Ardından Patlıcanları da ilave dip karıştırın
• Şeker ile tuz ve karabiberi de ekleyin
• Sos malzemelerini de bir kâsede karıştırın
• Daha sonra yufkaları ortadan ikiye bölün ve toplam 6 parçanız olsun
• Önceden yağladığınız tepsiye bir tane yufkayı yerleştirin
• Üzerine sosunuzdan sürün ve daha sonra ikinci yufkayı üzerine serin
• Daha sonra gene soslayın ve üçüncü yufkayı serin
• Üçüncü yufkayı da güzelce sosladıktan sonra iç harcın tamamını üzerine iyice yayın
• Kalan üç yufkayı da soslayarak üst üste serdikten sonra kâsede kalan sosu en üste dökün
• Fırını 200 derece ısıtın ve tepsinizi fırına verin
• 20 dakika pişirin ve tepsinizi dışarı alın
• 5 dakika tepside bekletin ve servis tabaklarınıza koyarak patlıcanlı böreğinizi servis edin

Afiyet Olsun